八宝豆豉

时间:2014年03月27日 作者:林化民 信息来源:汽车旅游网 点击:次 字体:

八宝豆豉简称豆豉,是临沂特产之一,迄今已有130多年的历史。因用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、花椒、紫茄叶、香油和白酒八种原料发酵而成,故称“八宝”。以其营养丰富、醇厚清香、去腻爽口、食用方便的特色成为享誉中外的临沂地方名吃之一。
    豆豉制作历史悠久,明代《本草纲目》谷部中即有记载:“豆豉,诸大豆皆可为之,以黑豆者可入药。有淡豉、咸豉,治病多用淡豉汁及咸者,当随方法”。关于豆豉的由来,相传在道光年间,山东沂州府的垛庄(今在蒙阴县境内)有位老妈妈,智慧过人。她用大黑豆、茄子、香油作主要原料,腌制出的酱菜,非常美味可口,取名曰豆豉。垛庄的一位酱园师傅彭三又从她手中学到了制作豆豉的技艺。后来,临沂城内的“惟一斋”酱园慕名将彭师傅聘请到该园制作豆豉。‘惟一斋“酱园收集了各地制作豆豉的名师技艺和配方,并在实践中不断加以研究改进,终于研制成独具一格的临沂风味豆豉。
    临沂八宝豆豉含有丰富的蛋白质、维生素、谷氨酸、赖氨酸、天门冬蒜等营养成分,具有温中健脾、益气补肾、滋补润燥、舒筋活络等保健功能。
    改革开放以来,临沂惟一斋酱园,在各方面,取得了很大成绩。由于群众欢迎而供不应求,成为当今的紧俏商品之一。在临沂各大商场有售。

上一篇:没有了   下一篇:

出游/购票请咨询:15318581818   在线QQ:1219521176
  • 云瀑洞天
  • 海洋馆
  • 豆黄金
  • 感人!的哥带着患病父亲出车 孝心感动乘客 2019-04-25
  • 回复@海之宁:你的智商真滴不行!一边玩切…… 2019-04-25
  • 5月一二三线城市房价环比都涨了,后续会咋样? 2019-04-22
  • 《中国国家地理》杂志社在拉萨林周县举行“黑颈鹤观察拍摄基地”授牌仪式文章中国国家地理网 2019-04-21
  • 南京灵谷寺萤火虫飞舞 宛如童话世界 2019-04-15
  • 太坏了!傅欢遇“断子绝孙腿” 这动作红牌都不冤 2019-04-07
  • 全力以赴,聚焦盛会 中国共产党第十九次全国代表大会 2019-04-07
  • 计划确定之后,还需要落实,就要求计划所涵盖的所有因素都按预订的方案对接转化,尤其是计划所涉及的人一定要达到相应的要求并严格按计划开展活动…… 2019-04-06
  • [大笑]此文逻辑通透无懈可击!小萌们别费劲了,咬不动滴! 2019-03-16
  • 【理上网来·喜迎十九大】这五年,精准扶贫改善了乡村社会治理结构 2019-03-15
  • 成都连获投资类大奖 用“成都速度”迎接空前机遇 2019-03-08
  • 兵团第十二师三坪农场“民族团结一家亲”让亲戚越走越亲 2019-03-08
  • 西部网(陕西新闻网)www.cnwest.com 2019-02-11
  • 陵川县全力推进乡村振兴战略 2019-02-11
  • 传统文化,在中国文化里,居住是衡量一个家庭生活的基本因素。 2018-11-21
  • 432| 369| 270| 266| 474| 363| 495| 370| 965| 241|