云浮市云城区的思劳镇:柴火焖 兔肉香

时间:2017年06月01日 作者:林化民 信息来源:汽车旅游网 点击:次 字体:

 

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思劳兔

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    云浮市云城区的思劳镇,是个安静的小镇,却有一道享有盛名的菜式“思劳兔”。很多人一到周末,就喜欢来这里品尝兔肉。

    思劳镇上有多家食肆以“思劳兔”为招牌菜,以“燕兴茶楼”里的思劳兔味道最为正宗。这里的老板也秉持着一个信念,就做好这一家,不开分店。

    据食客们介绍,这里的兔肉,每一块吃起来都感觉从里到外渗透了秘制的浓郁酱香,又有点卤肉的味道,让你吃得几乎停不了口,口舌却毫无不适感。细细品味,在肉香之外,还有一丝暗暗的浓香。

    在制作方法上,这里焖制兔肉用的是柴火,要大火焖制半个小时以上。焖的时候,里面放上一种切碎的本地香菜,也许肉里的暗香就是从这里而来。焖熟以后,再将宰杀兔子时收集的兔血浇到兔肉上,再次焖熟即可出锅。因此焖出的兔肉颜色会有一点暗。

   兔肉中的蛋白质含量比一般肉类都高,且脂肪和胆固醇含量较低,既营养美味,又不会令人发胖,最受年轻女子的青睐。

   揾食指引:

   驾车从广州出发,沿广昆高速到云浮思劳出口下车,再西行左转至思劳圩“燕兴茶楼”?!∥?图 广州日报记者于敢勇 通讯员何波

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